中新網2月20日電 據臺灣“中央社”報道,臺灣墾丁公園管理處將於3月16日舉辦“咸情豆腐心-後灣海味之旅”,帶領游客系統家具游後灣,體驗後灣村民用海水做豆腐的技術。
  後灣位於臺灣屏東縣車城鄉,北接海洋生物博物館,西濱臺灣海犀是處景觀優美的弧形海灣化療副作用,自製海鹽是後灣居民承襲數代的生活方式。
  墾丁公園管理處表示,恆春半島冬季落山風強勁,降雨不多,日照充足,後灣發達的珊瑚礁海岸,礁岩壺穴成為天威剛固態硬碟然的曬鹽池;數日後,海水的鹽濃度大為提高,形成“鹽鹵”,幹了就成結晶鹽,也就是粗鹽。
  墾管處說,居民用自製的竹掃把將粗鹽帶回使用,取回的鹵水不但可製鹽,還可製做豆花化療飲食原則、豆腐。
  墾丁公園管理處表示,一名來自北部的豆腐達人曾試用過臺灣西ssd固態硬碟優缺點部多處鹽鹵,談起後灣的鹽鹵贊不絕口。他說,鹽鹵成形通常需2、3個月,後灣因為日照及落山風,竟然只要3天,加上沒有污染,做出來的豆腐顆粒細緻、氣孔小、入口回甘,口感絕佳。
  活動在帶領游客瀏覽後灣沙灘美景及凈灘後,將前往後灣礁岸採集鹽鹵及掃鹽,然後在後灣人文暨自然生態保育協會的協助下學習煮鹽,煮好的鹽將和龍水小區的有機米結合成具有特色的辟邪物;而採集而來的鹽鹵,將以滿州出產的黑豆製作豆腐。  (原標題:墾丁辦“咸情豆腐心”活動 體驗用海水做豆腐技術)
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李安

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